超临界二氧化碳萃取分离技术是一种绿色、低温、纯物理的分离技术。

精油的CO2（二氧化碳）提取方法，通常被称为CO2萃取或超临界的简称。简而言之，CO2萃取是通过加压的二氧化碳，直到它变成临界点液态提取。液态二氧化碳然后充当溶剂取得天然植物物质和挥发油含量，溶解到液体中的二氧化碳。然后，CO2被带回到自然加压，二氧化碳蒸发返回到其气态和剩下的是所得到的油状物。

二氧化碳提取物通常比蒸馏的精油气味较厚，经常闻到更接近天然草的香味。二氧化碳提取物已被据说含有比从相同的工厂采用水蒸气蒸馏法提取的附加成分。

超临界流体密度与通常的液体密度相近，因此对许多物质有良好的溶解性；同时它又保持了气体所具有的传递性质，易于渗透的特点。

有效地防止热敏性物质的氧化，品质纯正。

CO2临界温度（T=31.3℃）接近室温，萃取温度在不超过40℃进行，在此温度下，又在惰性气体CO2介质中。

在临界点附近，压力和温度的微小变化，均会引起超临界流体密度的显著变化，从而使溶解能力发生很大变化。利用这个特点，溶解于超临界流体产物的分离就变得简单易行了。

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